Файловая система DOS(FAT/FAT32/VFAT) и русские имена файлов

Посмотрите пример в fstab (5) для поддержки русских имен файлов файловой системы DOS

/dev/sd0s1        /dos/c   msdos   rw,-W=koi2dos,-L=ru_RU.KOI8-R 0 0

детальное описание опций -W и -L смотрите в mount_msdos (8)